北欧デザインは「FOOD」抜きでは語れない

今回の旅はスエーデンとフィンランドへ。事前にネットから今話題のレストランをストックフォルムとヘルシンキそれぞれ手が出そうなお店を予約して旅立った。

ストックフォルムではOAXEN www.oaxen.com

ヘルシンキではSPIS www.spis.fi

どちらも味も素晴らしく街中で見かけるたぐいのフードとは段違いですが使われている器、家具、インテリアそしてサービスどれも素晴らしく北欧の料理は不味いと言うイメージは吹き飛びました。かなりの部分和食の影響も受けているのかなと思える部分も有りますが完全にオリジナルとして消化されていました。街でも「SUSHI」は流行なのか百貨店のフードコーナーやイートインでも多く展開されてますが、こちらはお金を払って迄食べるのは・・・・でした。